CARRILLADA DE IBÉRICO CON OLOROSO

Ingredientes:

Para una cubeta
– 2kg de carrillada
– Sal y pimienta al gusto
– 300g de zanahoria
– 600g de cebolla
– 100g de aceite de oliva virgen extra
– 50g de ajo
– 200g de vino oloroso Montilla-Moriles
– 2 ramas de canela
– 8-10 clavos de especia

 

Accesorios: 

Cubeta aluminio antiadherente de 65 mm.

 

Elaboración:

1. Configurar la receta en la pantalla inicial en el icono Manual
2. Trocear toda la verdura en dados , salpimentar la carne
3. Seleccionar START de la receta, una vez precalentado el horno, nos avisará con un sonido
4. Introducir la carrillada con las verduras, el aceite y las especias en el horno
5. En la segunda fase añadir el vino y cubrir de caldo de carne o agua
6. Una vez terminada la cocción nos avisa de que el proceso ha terminado
7. Espesar la salsa o triturar según se desee.

 

Instrucciones en pantallas

  

AGUJA DE CERDO ASADA

Ingredientes:

– 6 kg de aguja de cerdo aprox. por cubeta
– Sal y pimienta al gusto

 

Accesorios: 

Cubeta aluminio antiadherente de 65 mm.

 

Elaboración:

1. Configurar la receta en la pantalla en el icono Manual
2. Salpimentar la carne y pinchar con la sonda en la parte más gruesa
3. Seleccionar START, una vez precalentado el horno nos avisará con un sonido para cargarlo.
5. Terminado el proceso presentarlo de la forma deseada
6. Se puede acompañar de patatas a lo pobre y salsa de setas.

 

Instrucciones en pantallas

   

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes:

– 1 pollo troceado por cubeta de 1.5kg aprox
– 100g de aceite de oliva virgen
– 4 dientes de ajo
– 300g de cebolla troceada
– 100ml de vino fino Montilla-Moriles
– Sal y pimienta a gusto
– 100g de almendra frita
– 100g de pan frito
– Azafrán en hebra
– Caldo de pollo o agua

 

Accesorios: 

Cubeta aluminio antiadherente de 65 mm.

 

Elaboración:

1. Configurar la receta en la pantalla en el modo manual y guardar
2. En la cubeta ponemos el pollo salpimentado, el ajo, la cebolla y el aceite.
3. Una vez seleccionado el programa y precalentado, el horno nos solicitará la carga, introducimos el pollo.
4. Con un sonido nos indicará el comienzo de la segunda fase, añadimos el vino y el caldo
5. Volvemos a cerrar el horno y dejamos cocinar
6. Una vez finalizado el proceso retiramos el pollo , trituramos la salsa y se lo volvemos a añadir, podemos volver a poner en el horno a 160ºC unos 10 minutos para cocinar con la salsa ,ventilador 50% y tiro abierto.

 

Instrucciones en pantallas

 

BACALAO CONFITADO

Ingredientes:

Para una cubeta
– 15 lomos de bacalao de unos 250g cada uno
– Aceite de oliva virgen extra hasta cubrir el pescado

 

Accesorios: 

Cubeta de acero inoxidable 40mm.

 

Elaboración:

1. Configurar la receta en la pantalla inicial en el icono Manual.
2. Poner todos los ingrediente en la cubeta y pinchar el bacalao en la parte más gruesa.
3. Seleccionar START, una vez precalentado el horno nos avisará con un sonido para cargarlo.
4. Sacar del aceite y presentar con la guarnición correspondiente.

 

Instrucciones en pantallas

LOMO DE CERDO ASADO

Ingredientes:

– 5 kg de cinta de lomo de cerdo aproximadamente por cubeta
– Sal y pimienta al gusto

 

Accesorios: 

Cubeta de aluminio antiadherente de 65mm

 

Elaboración:

1. Configurar la receta en la pantalla inicial en el icono Manual
2. Salpimentar el lomo y pinchar con la sonda
3. Seleccionar START de la receta, una vez precalentado nos avisará con un sonido
4. Introducir la carne en el horno hasta que nos avise que ha terminado

 

Instrucciones en pantallas

  

BIZCOCHO DE ALMENDRA Y CANELA

Ingredientes:

Para un molde
– Ralladura de un limón
– 5g de canela molida
– 300g de almendra molida
– 300g de azúcar
– 170g de aceite de oliva virgen extra
– 16g de levadura en polvo
– 7 huevos

 

Accesorios: 

Molde redondo de 28 cm de díámetro

 

Elaboración:

1. Configurar la receta en la pantalla inicial en el icono Manual
2. Mezclar todos los ingredientes en un bol, batiendo enérgicamente para que se integren bien todos los productos y verter en el molde previamente encamisado con mantequilla y un poco de harina
3. Seleccionar START de la receta, una vez precalentado el horno, nos avisará con un sonido
4. Introducir hasta que nos avise de que el proceso ha terminado
5. Dejar enfriar y delmoldar.

 

Instrucciones en pantallas

BROWNIE

Ingredientes:

Para un molde de pudin de 11x25cm.
– 100g de mantequilla
– 50g de harina de repostería
– 100g de azúcar
– 3 huevos
– 250g de chocolate
– 70g de nueces peladas

 

Accesorios: 

Molde de pudin (sobre parrilla de acero inoxidable)

 

Elaboración:

1. Configurar la receta en la pantalla inicial en el icono Manual
2. Triturar la mantequilla con el chocolate(este no se debe moler mucho)
3. Añadir la harina, el azúcar y los huevos, mezclar bien
4. Incorporar las nueces picadas, unir todo y poner sobre el molde
5. Seleccionar START, una vez precalentado el horno nos avisará con un sonido para cargarlo.
6. Cargar, cuando finalice el proceso desmoldar.

 

Instrucciones en pantallas

PISTO DE VERDURAS

Ingredientes:

Para una cubeta

– 500g de cebolla
– 300g de pimiento rojo
– 300g de pimiento verde
– 300g de berenjena
– 300g de calabacín
– 500g de salsa de tomate frito
– sal al gusto
– 100g de aceite de oliva virgen extra

 

Accesorios: 

Cubeta aluminio antiadherente 65 mm.

 

Elaboración:

1. Configurar la receta en el icono Manual
2. Trocear la verdura en dados de un centímetro
3. Poner todo en la cubeta menos la salsa de tomate
4. Mezclar bien todos los ingredientes
5. Seleccionar START de la receta y una vez precalentado nos avisará con un sonido.
6. Introducir en el horno, pasados los 15 minutos de la primera fase nos avisará con un sonido y será el momento de añadir la salsa de tomate, remover bien, cerrar la puerta y esperar a que termine la segunda fase.
7. Podemos EXTENDER el tiempo si deseamos la verdura más hecha.

 

Instrucciones en pantallas

 

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

Para una cubeta
– 1 litro de leche
– 100g de arroz
– 150g de azúcar
– 1 vara de canela
– Cáscara de un limón

 

Accesorios: 

Cubeta de acero inoxidable 40mm.

 

Elaboración:

1. Configurar la receta en la pantalla inicial en el icono Manual
2. Poner todos los ingredientes en la cubeta , mezclar bien
3. Seleccionar START, una vez precalentado el horno nos avisará con un sonido para cargarlo.
4. Cargar, cuando finalice el proceso, retirar canela y cáscara
5. Servir frío, se puede adornar con un poco de canela molida.

 

Instrucciones en pantallas

POLLO ASADO

Ingredientes:

Para una BANDEJA   (8 pollos de 1,2kg aproximadamente)
– Sal, pimienta molida
– Comino molido
– 8 ajos enteros con piel aplastados
– 8 trozos de limón, 8 hojas de laurel
– 8 ramitas de tomillo fresco

 

Elaboración:

Descripción:

1. Salpimentar el pollo
2. Introducir el resto de ingredientes
3. Una vez configurada la receta en modo manual , seleccionar START
4. Precalentado el horno nos avisará con un sonido
5. Pinchar el pollo con la sonda en la zona más gruesa(pechuga) e introducir en el horno, cerrar puerta y comenzará el proceso de cocinado, una vez listo nos avisará con un sonido

 

Accesorios:

BANDEJA PARA POLLOS

 

Instrucciones en pantallas: