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EN ES

SERIE

ST BAKERY

El arte de hornear, reimaginado para tu negocio de panadería y pastelería

EL ARTE DE LA PANADERÍA Y PASTELERÍA A TU ALCANCE.

La esencia de cualquier panadería y pastelería radica en la calidad de los productos que allí se hornean. El trabajo que los obradores desempeñan en estos negocios es considerado un arte y transmitido de generación en generación.

El ST-Bakery está diseñado en base a las necesidades específicas de este sector, garantizando gran rendimiento y calidad gracias a sus cualidades.

Puedes cocinar a la vez diferentes alimentos en la misma cámara de cocción y, gracias a sus reducidas dimensiones, los tiempos de cocción se reducen hasta en un 20%.

Conoce la Serie ST Bakery

ÓPTIMO

La serie ST-Bakery está diseñada para satisfacer la demanda del sector de panadería, bollería y pastelerías, principalmente.

 

Sus funciones están diseñadas para este sector específico y te permitirán conseguir el mejor horneado en tus productos.

Estas características lo convierten en la mejor opción para este sector.

 

INNOVADOR

La pantalla Touchscreen V7 Bakery ha sido adaptada para dotar a esta serie de personalidad propia.

Incluye prestaciones que han diso diseñadas específicamente para satisfacer las necesidades de este sector.

PRECISO

Cumple a la perfección con las más altas exigencias del sector, ya que permite conseguir resultados perfectos y uniformes en el producto. Tiene la capacidad de pulverizar la cantidad de humedad deseada sin dejar ninguna marca en el producto final.

Su inversor de giro garantizará una distribución uniforme del vapor, y sus turbinas con velocidad regulable de hasta 10 velocidades garantizarán un acabado esponjoso y tierno del producto.

FLEXIBLE

Esta gama se caracteriza por su flexibilidad. Este horno cuenta con un sistema de guías adaptable a la necesidad de bandejas que se precise en el momento, teniendo la posibilidad de variar entre bandejas GN 1/1 y  600x400.

 

Su distancia entre bandejas es la ideal para hornear alimentos que adquieran volumen en el proceso de cocción.

SERIE ST BAKERY

TIPO DE CONTROL

CAPACIDAD DE BANDEJAS

TIPO DE HORNO

IDEAL PARA

PANADERIAS

PASTELERÍAS Y REPOSTERÍAS

SUPERMERCADOS

CAFETERÍAS

TIENDAS DE CONVENIENCIA

PUNTOS DE VENTA

FUNCIONES DEL HORNO

STEAM CONTROL

Extracción de humedad inteligente.

CLIMA CONTROL

Inyección de humedad inteligente.

FAN CONTROL

Controla el flujo de aire en la cámara.

RECETARIO

Almacena tus recetas en la memoria interna.

MULTICOOK

Cocina diferentes alimentos a la vez con diferentes tiempos de cocción.

ALL ON TIME

Finaliza la cocción de diferentes alimentos en el mismo momento.

AUTOLAVADO

Sistema de autolimpieza para el horno.

PLANIFICACIÓN

Automatiza los procesos que necesites realizar.

DESCUBRE MÁS

CARACTERÍSTICAS

Carr. de Rute Km 2700, 14900 Lucena, Córdoba

Tel +34 957 501 101 | Fax +34 957 590 128

marketing@fmindustrial.es

Otras divisiones:

FUNCIONES HORNOS FM

PRESTACIONES

STEAM CONTROL

La función Steam Control te permite extraer la humedad del interior de la cámara de cocción hacia el exterior, programando la salida de vapores por la chimenea

CLIMA CONTROL

La función Clima Control te permite programar el nivel de saturación de humedad en el interior de la cámara de cocción.

FAN CONTROL

Potencia y versatilidad se combinan en nuestro sistema Fan Control que te permiten ajustar el funcionamiento de las turbinas de manera precisa

PRECALENTAMIENTO

El sistema de Precalentamiento de nuestros hornos ofrecen numerosas ventajas en términos operativos y de eficiencia energética.

PLANIFICACIÓN

Puedes disfrutar de la experiencia de programar el encendido, la limpieza y el inicio de cocción de tus recetas favoritas

RECETARIO

El recetario integrado te permitirá personalizar y diseñar tus propias recetas.

MULTICOOK

El sistema Multicook maximiza la eficiencia del horno, permitiéndonos cocinar simultáneamente una variedad de alimentos con distintos tiempos de cocción.

ALL ON TIME

Nuestro innovador sistema All On Time permite la preparación simultánea de diferentes alimentos con diferentes tiempos de cocción, pero llevándolos a la perfección en el mismo momento.

FERMENTACIÓN

Esta función proporciona un ambiente controlado y cálido para que la levadura y otros agentes fermentadores se activen y hagan crecer la masa.

REGENERACIÓN

Función diseñada para regenerar y recalentar alimentos previamente cocinados

ENFRIAMIENTO

Este ciclo te permitirá reducir la temperatura del interior de la cámara de cocción de forma eficiente y rápida para poder empezar a preparar recetas que requieran de menor temperatura

AUTOLIMPIEZA

La función de Autolimpieza agilizará y facilitará el proceso de limpieza del horno.

CONSUMOS

En un entorno cada vez más consciente del cuidado y conservación de nuestros recursos, nos complace presentarte la capacidad de visualizar y controlar los consumos del horno.

¿Cómo funciona?

El ST-Grill es un horno que utiliza exclusivamente el calor generado del carbón. Este esquema os presenta la anatomía completa del horno, los flujos de aire y cómo recorren el interior del horno desde su entrada, hasta su extracción, garantizando un reparto homogéneo del calor y garantizando un resultado impecable.

CLOUD ST FAST

CONTROL TOTAL DESDE CUALQUIER DISPOTIVIO

CUENTA DE CONNECTY CLOUD

Podrás aprovechar la suscripción al connecty cloud de forma completamente gratuita, sin necesidad de pagar un extra por el servicio.

GEOLOCALIZACIÓN

Tendrás geolocalizados cada uno de los hornos que estén asociados a tu cuenta de Connecty cloud. Podrás acceder a ellos a través del mapa y enviar mensajes y recetas o comprobar el estado de cada horno.

CONSUMOS CONTROLADOS

Dispondrás de un informe detallado de los consumos del horno (eléctrico, agua,…).

CREA RECETAS

Gracias al Cloud, podrás crear las recetas con la configuración deseada, y unificarlas en todos los hornos para que el resultado siempre sea el mismo en cada uno de ellos.

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