STR 606 V1

STR 606 V1

Horno mixto eléctrico digital con pantalla táctil de 7" y capacidad para 6 bandejas GN 1/1 o 6 bandejas de 600x400
  • Pantalla táctil de 7”.
  • Conexión USB para registro de datos sistema HACCP.
  • Control digital de la humedad porcentual del 0 al 100%.
  • Regulación con doble velocidad de las turbinas.
  • Control digital con 3 modos de cocción, calor seco, vapor y mixto.
  • Funciones de regeneración, fermentación y mantenimiento.
  • Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.
  • Recetario personalizable con 99 programas.
  • Hasta seis fases de cocción en cada programa.
  • Sistema de limpieza AUTO – CLEAN de serie.
  • Salida de vapor de la cámara controlada y programable.
  • Sonda corazón op
  • STR-300 GN 1/1
  • Campana STR-650 60×40
  • DUCHA EXTERNA STR
  • KIT CONDENSADOR
    DE VAPORES
  • CUBO 50 PASTILLAS DOBLE ACCIÓN
    “AUTO CLEAN STR”
  • KIT SUPERPOSICIÓN
  • KIT SONDA EXTRAIBLE

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Horno mixto eléctrico digital con pantalla táctil de 7" y capacidad para 10 bandejas GN 1/1
  • Pantalla táctil de 7”.
  • Conexión USB para registro de datos sistema HACCP.
  • Control digital de la humedad porcentual del 0 al 100%.
  • Regulación con doble velocidad de las turbinas.
  • Control digital con 3 modos de cocción, calor seco, vapor y mixto.
  • Funciones de regeneración, fermentación y mantenimiento.
  • Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.
  • Recetario personalizable con 99 programas.
  • Hasta seis fases de cocción en cada programa.
  • Sistema de limpieza AUTO – CLEAN de serie.
  • Salida de vapor de la cámara controlada y programable.
  • Sonda corazón op
  • STR-300 GN 1/1
  • Campana STR-650 GN 1/1
  • DUCHA EXTERNA STR
  • KIT CONDENSADOR
    DE VAPORES
  • CUBO 50 PASTILLAS DOBLE ACCIÓN
    “AUTO CLEAN STR”
  • KIT SUPERPOSICIÓN
  • KIT SONDA EXTRAIBLE

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STR 106 V1

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HORNO ELÉCTRICO DIGITAL CON PANTALLA TÁCTIL DE 7" CON CAPACIDAD PARA 6 BANDEJAS GN 1/1 LONGITUDINAL
  • Pantalla táctil de 7”.
  • Conexión USB para registro de datos sistema HACCP.
  • Control digital de la humedad porcentual del 0 al 100%.
  • Regulación con doble velocidad de las turbinas.
  • Control digital con 3 modos de cocción, calor seco, vapor y mixto.
  • Funciones de regeneración, fermentación y mantenimiento.
  • Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.
  • Recetario personalizable con 99 programas.
  • Hasta seis fases de cocción en cada programa.
  • Sistema de limpieza AUTO – CLEAN de serie.
  • Salida de vapor de la cámara controlada y programable.
  • Sonda corazón op
  • STR-300 GN 1/1
  • Campana STR-650 GN 1/1
  • DUCHA EXTERNA STR
  • KIT CONDENSADOR
    DE VAPORES
  • CUBO 50 PASTILLAS DOBLE ACCIÓN
    “AUTO CLEAN STR”
  • KIT SUPERPOSICIÓN
  • KIT SONDA EXTRAIBLE

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PATATAS ASADAS

Ingredientes:

Patata lavada con piel.

 

Elaboración:

  1. Llenar las parrillas con las patatas.
  2. Pinchar la sonda en la patata de manera que llegue al centro.
  3. Seleccionar VERDURAS de la pantalla inicial, proceso PATATA ASADA.
  4. Una vez precalentado el horno nos aviasará con un sonido para cargarlo.
  5. Terminado el proceso se le hace unos cortes en la patata y se aprieta en los extremos para abrir un hueco y rellenar con verduras, bacon o lo que se desee.

 

Instrucciones en pantallas

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

Para una cazuela
– 400g de patata pochada
– 100g de cebolla sofrita
– 6 huevos
– Sal al gusto
– Aceite de oliva virgen extra

Accesorios: 

Cazuela/sartén 20 cm díámetro

Elaboración:

1. Configurar la receta en la pantalla inicial en el icono manual
2. Mezclar todos los ingredientes en un bol
3. Pintar con el aceite la cazuela y extender con una brocha, añadir la mezcla y alisar la superficie con una espátula
4. Seleccionar start, una vez precalentado el horno nos avisará con un sonido para cargarlo.
5. Introducir en el horno, cuando termine el proceso desmoldar la tortilla y presentar.

Instrucciones en pantallas

PATATAS A LO POBRE

Ingredientes:

Para una cubeta

– 2 kg de patatas peladas y cortadas en rodajas tipo panaderas menos una que se queda sin cortar
– 400g de pimiento rojo
– 400g de pimiento verde
– 300g de cebolla
– Sal a gusto
– 300ml de aove

Accesorios: 

Cubeta de aluminio antiadherente 65 mm de profundidad

Elaboración:

  1. Diseñar la receta en el icono del proceso manual
  2. Poner todos los ingredientes bien mezclados en la cubeta
  3. Las verduras cortadas en tiras no muy gruesas
  4. Pinchar la sonda en la patata que no se ha cortado de manera que llegue al centro.
  5. Seleccionar start
  6. Una vez precalentado el horno nos aviasará con un sonido para cargar el producto, cuando alcance la temperatura a corazón nos avisará con el sonido característico.

Instrucciones en pantallas

MIGAS CON CHORIZO Y GAJOS DE NARANJA

Ingredientes:

Ingredientes para una cubeta
– 1 kg de miga de pan blanco de dos-tres días picado bien fino
– 150g de aceite de oliva virgen extra
– 10 dientes de ajo sin pelar
– 600g de chorizo
– 600g de panceta
– 300ml de agua templada con un poco de sal

 

Accesorios: 

Cubeta de aluminio antiadherente de 65 mm.

 

Elaboración:

1. Configurar la receta en la pantalla inicial en el icono manual
2- Los ajos aplastar sin quitar la piel, el chorizo lo desmigamos y la panceta en dados de unos dos centímetros.
3- Rociar con el aceite y un poco de sal, mezclar
4. Seleccionar start, una vez precalentado el horno nos avisará con un sonido para cargarlo.
5. Introducir en el horno, cuando termine la primera fase nos avisará con un sonido, añadir el pan y cargar de nuevo, remover de vez en cuando para que queden más sueltas, le podemos extender el tiempo en caso de que la queramos más crujientes.
6. Guarnecer con gajos de naranja en este caso.

 

Instrucciones en pantallas

HUEVOS A BAJA TEMPERATURA

Ingredientes:

– 24 huevos muy frescos

 

Accesorios: 

Cubeta inox. perforada GN 1/1

 

Elaboración:

1. Configurar la receta en la pantalla inicial en el icono manual.
2. Poner los huevos enteros sin cascar en la bandeja con mucho cuidado de no romper.
3. Seleccionar START, una vez precalentado el horno nos avisará con un sonido para cargarlo.
5. Introducir en el horno, una vez finalizado el proceso romper levemente la cáscara con cuidado y vaciar sobre el plato a servir.

 

Instrucciones en pantallas 

PIZZA CON QUESO FRESCO Y TOMATE CHERRY

Ingredientes:

Para 1 bandeja
– 1 masa de pizza de medidas de la bandeja
– Mozzarella rallada
– Salsa de tomate
– Queso fresco en lonchas
– Tomates cherry

 

Accesorios: 

Bandeja lisa aluminio antiadherente GN 1/1

 

Elaboración:

 

1. Configurar la receta en la pantalla inicial en el icono Manual
2. Poner sobre la masa la salsa de tomate, la mozzarella, el queso fresco y los tomates cherry
3. Seleccionar START, una vez precalentado el horno nos avisará con un sonido para cargarlo.
5. Introducir en el horno, cuando termine el proceso sacar y colocar unas hojas de rúcula por encima

 

Instrucciones en pantallas 

PATATAS FRITAS CON ALIOLI Y SALSA BARBACOA

Ingredientes:

Para 1 bandeja
– 1 kg de patatas gajo congeladas
– Salsa ali-oli
– Salsa barbacoa

 

Accesorios: 

Bandeja cesta freidora GN 1/1

 

Elaboración:

 

1. Configurar la receta en la pantalla inicial en el icono Manual
2. Poner las patatas en la bandeja correspondiente
3. Seleccionar START, una vez precalentado el horno nos avisará con un sonido para cargarlo.
4. Pulverizar con aceite de oliva virgen extra.
5. Introducir en el horno, cuando termine el proceso repartir en platos y acompañar con las salsas.

 

Instrucciones en pantallas